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What (who) is Kanjika - definition
Kanjika
Kanjika (alimento funcional indiano, também abreviado como kanji) é um prato, originário do subcontinente indiano, no qual a fermentação láctica é a etapa terminal no processamento de alimentos; é adequado para veganos, pois é preparado a partir de matéria-prima de origem vegetal e sem produtos lácteos. Este é um líquido ácido produzido a partir da fermentação acetosa de arroz em pó e flocos de arroz seco (habala pethi).
